Suillus granulatus

Pinarolo

COME SI UTILIZZA

COTTO

CONSERVAZIONE

CONGELATO

CARATTERISTICHE GUSTO-OLFATTIVE

ODORE lievemente balsamico, gradevole. GUSTO aromatico, abbastanza intenso, tendenzialmente dolce, poco persistente.

ABBINAMENTO IDEALE

Pasta, carni bianche

Idee in cucina...

CARATTERISTICHE

CAPPELLO

4–12 cm di diametro, carnoso, convesso, poi aperto

IMENIO

PORI piccoli e tondi, poi angolosi, gialli, secernono goccioline di lattice di colore giallino.

CUTICOLA

Totalmente separabile, eccedente, vischiosa con l'umido, colore ruggine o bruno-giallastro

GAMBO

Altezza 4-9 diametro 1-2,5 cm, cilindrico, sodo, quasi sempre regolare, lievemente allargato alla base, giallo-limone con sfumature vinose verso la base, finemente punteggiato da granulazioni bianco-giallastre verso la parte alta.

CARNE

Tenera, giallo-limone, bianco-giallastra, immutabile al taglio.

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